Bananenbroodje

Zin in een zoete bite zonder schuldgevoel? Probeer dan eens dit mini bananenbroodje met rood fruit en pure chocolade. Een ideaal gerechtje voor de winter dat iedereen makkelijk zelf kan maken én meenemen.

Ingrediënten

Een banaan, een ei, 35 g maïsmeel (of havermeel), 25 g havermout, ½ tl bakpoeder, een snufje zout, 1 tl koek- en speculaaskruiden, 1 tl honing of ahornsiroop, een handje bevroren frambozen, een handje bevroren bosbessen, 10 g pure chocolade (70% cacao of meer) in kleine blokjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik van 12 cm in.

Mix alles behalve de frambozen, bosbessen en de chocolade in een keukenmachine of blender en giet het beslag in het cakeblik.

Strooi nu de frambozen, bosbessen en de chocolade over het beslag.

Zet het broodje 40-45 minuten in de oven. Je kunt met een satéprikker controleren of het brood klaar is, komt deze er schoon uit dan is het broodje klaar.

Bewaartip

Als eenpersoonsgerecht is dit compacte bananenbroodje ideaal om mee te nemen naar je werk. Je kunt het eventueel nog enkele dagen bewaren op een koele plek maar dat komt de smaak niet ten goede. Mijn advies is om het op te maken binnen de eerste 24 uur na bereiding. Gebruik je het als tussendoortje en vind je het daardoor toch te veel voor één persoon? Verblijd dan je vrienden of collega’s met een stukje. Sharing is caring!

Recept afkomstig van Healthyfoodiemanon.nl.