De juiste vetten
Het is in onze samenleving een gedeelde mening: vetten zijn slecht voor je. Steeds meer fabrikanten promoten hun voedingswaren door te pronken met het label ‘0% vet’. Toch zijn vetten ook noodzakelijke voedingsingrediënten en zijn er enkele vormen die een heel gezonde werking hebben op je lichaam. Ik licht er twee in het bijzonder toe:
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren hebben volgens verschillende wetenschappelijke studies een cholesterolverlagende werking en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verkleinen.
Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn een onmisbaar bestanddeel van onze lichaamscellen en vormen de bouwstenen voor hormonen. De omega 3-vetzuren behoren tot deze categorie. Het zijn essentiële vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die we dus alleen uit onze voeding kunnen halen.
In tegenstelling tot onverzadigde vetzuren zijn verzadigde vetzuren vaak juist ongezond. De meeste verzadigde vetzuren verhogen het cholesterolgehalte in het bloed en verhogen daardoor ook het risico op aderverkalking.
Tips voor het boodschappenlijstje
Met deze kennis op zak is het handig om even goed op te letten als je de volgende keer boodschappen gaat doen. Producten met hoge gehaltes onverzadigd vet zijn veelal de vloeibare bakproducten (in tegenstelling tot roomboter en margarine in een wikkel), oliën, noten en vette vis. Producten die je juist zou moeten mijden vanwege de verzadigde vetzuren zijn de vaste bakproducten, volle melkproducten, kazen, vet vlees, chocola, snacks, koekjes en gebak.
En vergeet je even hoe het ook alweer zat met verzadigde en onverzadigde vetten, denk dan aan dit ezelsbruggetje: Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké!
